Recipe: Appetizing Samosa (mit Kartoffelfüllung)

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Samosa (mit Kartoffelfüllung). Die besten GU Rezepte mit Qualitätsgarantie: Samosas mit Kartoffelfüllung Vegetarisch, Ohne Rezept Samosas mit Kartoffelfüllung. Wareniki sind Teigtaschen mit einer Füllung.

Samosa (mit Kartoffelfüllung) Taquitos mit Kartoffelfüllung eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder die Arbeit. Die Haut der Gans an mehreren Stellen einstecken, vor allem an Brust und Schenkeln, damit das Fett während des Bratens. Würzige Maultaschen mit selbstgemachtem Nudelteig und einer vegetarischen Kartoffelfüllung. You can have Samosa (mit Kartoffelfüllung) using 22 ingredients and 16 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Samosa (mit Kartoffelfüllung)

  1. It’s of Für den Teig:.
  2. Prepare 2 of Cups Mehl.
  3. You need 2 of tblsp Weichweizengrieß.
  4. It’s 1/2-3/4 of tsp Salz oder nach Geschmack.
  5. Prepare 4 of tblsp Öl.
  6. It’s 1 of tsp Ajwainsamen oder 1 tsp Kümmelsamen (ich habe in diesem Rezept Kümmelsamen benutzt aber persönlich bevorzuge ich Ajwan).
  7. It’s 1/2 of Cup + 1 tblsp lauwarmes Wasser.
  8. It’s of Für die Samosafüllung:.
  9. You need 550 gr. of geschälte Kartoffeln.
  10. Prepare 2 of tblsp Ghee.
  11. You need 1 of tsp Kümmelsamen.
  12. It’s 1 of tsp Fenchelsamen.
  13. It’s 2 of tsp Koriandersamen (grob zerstoßen).
  14. You need 5 gr. of geschälten Ingwer (in feine kleine Stückchen geschnitten).
  15. It’s 2 of grüne Chilis (in kleine Streifen geschnitten).
  16. Prepare 1/4 of tsp Asafoetida.
  17. You need 1/2 of Cup grüne Erbsen (ich habe gefrorene genommen und diese vorher in warmem Wasser auftauen lassen).
  18. You need 1 of tsp Koriander (gemahlen).
  19. You need 1 of tsp Garam Masala.
  20. Prepare 1/2 of tsp Amchur Powder (getrocknetes Mango Powder).
  21. Prepare 1 of tsp Kashmiri Mirch.
  22. Prepare nach Geschmack of Salz.

Wir wollen heute das Rezept für die leckeren ~GÖZLEME mit Kartoffelfüllung~ mit. Wareniki mit leckerer Kartoffelfüllung sind ein echter Klassiker der slawischen Küche. Besonders in der Ukraine gelten die Teigtaschen als echtes Nationalgericht. Sie wollen wissen, wie es geht?

Samosa (mit Kartoffelfüllung) instructions

  1. Als erstes koche die Kartoffeln gar und lasse diese dann kalt werden. Schneide diese dann in kleine Würfelstücke und stelle sie zur Seite..
  2. Gebe dann 2 Cups Mehl, 2 tblsp Weichweizengrieß 1/2-3/4 tsp (je nach Geschmack) Salz, 1 tsp Ajwainsamen oder Kümmelsamen und 4 tblsp Öl in eine Schüssel und vermische alles gut miteinander..
  3. Wenn du etwas davon in deiner Handfläche zusammendrückst, sollte die Form bleiben. Allerdings sollte diese auch wieder leicht zu zerbröseln sein..
  4. Dann gebe 1/2 Cups + 1 tblsp lauwarmes Wasser dazu und verknete alles zu einem schönen Teig. Decke diesen dann mit einem feuchten Handtuch ab und stelle diesen zur Seite. Habe immer ein Auge auf das Tuch, dass es nicht trocknet. Da sonst der Teig mit der Zeit austrocknen würde..
  5. Erhitze nun 2 tblsp Ghee in einer Pfanne. Sobald dieses heiß genug geworden ist, gebe 1 tsp Kümmelsamen, 1 tsp Fenchelsamen und die 2 tsp grob zerstoßenen Koriandersamen hinein und lasse alles für ca. 30 Sekunden braten..
  6. Gebe dann 5 gr. in feine Stückchen geschnittenen Ingwer und die 2 in Streifen geschnittene grüne Chilis dazu. Brate alles abermals für ca. 1 Minute..
  7. Jetzt gebe die zu Anfang vorbereiteten Kartoffelstückchen und 1/2 Cup grüne Erbsen hinein. Vermische alles einmal gut miteinander..
  8. Dann gebe 1 tsp gemahlenen Koriander, 1 tsp Garam Masala, 1/2 tsp Amchur Powder, 1 tsp Kashmiri Mirch und Salz nach Geschmack dazu. Vermische alles gut miteinander und brate alles für ca. 1-2 Minuten. Schmecke ab, ob du noch etwas Salz benötigst. Nimm dann die Pfanne von der heißen Herdplatte und lasse die Füllung kalt/lauwarm werden..
  9. Sobald die Füllung die gewünschte Temperatur erreicht hat, nimm den Teig zur Hand und teile diesen in ca. 8-9 einigermaßen gleichgroße Bällchen auf. Nimm dir dann eins und rolle dieses zu einem Kreis aus (siehe Bild i.d. Mitte). Schneide diesen Kreis dann in 2 Hälften (siehe Bild rechts). (Kleiner Tipp.: Hier kannst du parallel auch schon damit anfangen das Öl zu erhitzen siehe Punkt 13.).
  10. Nimm dir dann eine Hälfte und lege diese so hin, dass die grade Seite zu dir zeigt. Nimm dir dann eine Ecke davon (siehe Bild links) und befeuchte diese am Rand mit etwas Wasser. Dann verschließe diese mit der anderen Ecke gut (siehe Bild i.d. Mitte). Nun solltest du eine Art weiches Hörnchen in der Hand halten (siehe Bild rechts.)..
  11. Fülle nun dieses "Teighörnchen" mit der Kartoffelfüllung die du vorbereitet hast. Schließe dann das "Teighörnchen" mit einer Hälfte (siehe Bild i.d. Mitte) und befeuchte den Rand davon wieder mit etwas Wasser. Dann verschließe dieses komplett (siehe Bild rechts)..
  12. Und schon hast du ein Samosa gemacht. Mache so weiter, bis du den ganzen Teig und die Füllung aufgebraucht hast. (Ich fange immer schon mit dem frittieren an, sobald die ersten 5-6 Samosas fertig sind.).
  13. Nun nimm eine hohe Pfanne und gebe ausreichend Öl zum Frittieren hinein und lasse dieses bei mittelhoher Hitze heiß werden (bei mir ist die höchste Stufe 9 und ich habe das Öl bei Stufe 7 erhitzt). Um festzustellen ob das Öl heiß genug ist, gebe ein kleines Stück Teig hinein. Fängt dieses sofort an zu blubbern und kommt hoch, ist das Öl heiß genug..
  14. Jetzt kannst du mit dem Frittieren der Samosas beginnen. Lasse diese – bei immer wieder mal wenden- solange im Öl brutzeln, bis diese eine schöne Bräune bekommen haben (kann 10-15 Minuten dauern). Gebe dann die Samosas zum Abtropfen auf etwas Küchenpapier um zuviel Öl loszuwerden..
  15. Und das war es auch schon. Fahre so mit allen anderen Samosas fort. Wir essen Samosas am liebsten mit verschieden Chutneys (Ketchup ist allerdings der Favorit von unserem Kleinen 😂) und mit einer heißen Tasse Masala Chai zusammen. 😋.
  16. Tipp: 1. Fang an das Öl zu erhitzen sobald du anfängst, die Samosas zu befüllen. 2. Wenn du kein Amchur Powder hast, kannst du auch ca. 2 tsp Zitronensaft nehmen. Schmeckt zwar dann etwas anders aber zur Not geht dieses auch!.

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